Ở đấy, anh bị bất cứ bệnh gì hoặc chả bị bệnh gì đều được cấp cho các loại thuốc sau: Xuyên tâm liên, một vốc, ABC mấy viên, và 10 viên Tetraciline. Xuyên tâm liên và ABC thì bị dúi ngay vào một chỗ nào đó, còn 10 viên Tetraciline được trịnh trọng nằm trong túi quần. Chúng tôi đi bộ lên chợ Mới, và tại đây, mấy chị bán thuốc trên… mẹt sẽ quy chúng ra tiền đưa cho chúng tôi. Những đồng tiền ấy được cất kỹ, sáng chủ nhật sau khi ngủ no mắt (nhưng thực ra không ai ngủ muộn vì cái bụng nó réo và thiên đường đang đợi), chúng tôi kéo nhau...
------------
Sáng
nay chở một nhà thơ từ Hà Nội vào ăn phở Ngọc Sơn. Quán vẫn đông nghìn nghịt
người. Tôi kể với bạn rằng, ngày xưa, cái thời tôi mới lên nhận công tác ở đây,
cái thời còn độc thân ấy, phở Ngọc Sơn này là thiên đường của chúng tôi mỗi
ngày chủ nhật. Hồi ấy cứ tầm thứ 6 hoặc thứ 7 thì mấy đứa độc thân chúng tôi cầm
sổ khám bệnh sang bệnh viện tỉnh đang ở đường Trần Hưng Đạo. Ở đấy, anh bị bất
cứ bệnh gì hoặc chả bị bệnh gì đều được cấp cho các loại thuốc sau: Xuyên tâm
liên, một vốc, ABC mấy viên, và 10 viên Tetraciline. Xuyên tâm liên và ABC thì
bị dúi ngay vào một chỗ nào đó, còn 10 viên Tetraciline được trịnh trọng nằm
trong túi quần. Chúng tôi đi bộ lên chợ Mới, và tại đây, mấy chị bán thuốc
trên… mẹt sẽ quy chúng ra tiền đưa cho chúng tôi. Những đồng tiền ấy được cất kỹ,
sáng chủ nhật sau khi ngủ no mắt (nhưng thực ra không ai ngủ muộn vì cái bụng
nó réo và thiên đường đang đợi), chúng tôi kéo nhau ra phở Ngọc Sơn. Chén nước
dùng đầu tiên được chúng tôi kính cẩn uống hết trong sự thống khoái tột độ. Chứ
chả ư, cả tuần cơm độn, sáng chủ nhật này dạ dày rồi các giác quan được tắm rửa
thịnh soạn. Cái thứ nước dùng của phở gà Ngọc Sơn ngọt và (có cảm giác) bổ hơn
nước sâm được chúng tôi kết liễu ngay chén thứ nhất, sau đấy phở bê ra chúng
tôi gọi chén nước thứ 2, thậm chí có đứa làm đến tô nước thứ 3, và lúc này mới
nhẩn nha nhấm nháp vị ngon vị sướng của tô phở. Cái đặc biệt của tô phở Ngọc
Sơn là, ngoài chén nước ngọt như thiên thần ấy, còn bánh phở được nhúng rất
khéo, để khi ăn thì nó tơi ra, nhưng rất thấm, chứ không bết lại, nhão nhoẹt,
hoặc chỏng lỏn rời rạc như các quán phở khô khác. Có lẽ cái chén nước ngọt nhiều
người hay kêu thêm nên giờ quán Ngọc Sơn đã thay toàn bộ loại chén nhỏ như chén
ăn cơm dạo nào bằng những cái tô nhơ nhỡ. Cũng chả hiểu sao dân ta lại gọc ngược
là phở khô gà mà không là phở gà khô? Và có lẽ cái món phở Ngọc Sơn này là tiền
đề cho sau này xuất hiện thêm món phở khô bò mà người ngoài đến hay gọi là phở
2 tô, trong khi thực ra có khi nó đến… 3, thậm chí 4 tô nếu tính cả tô giá và
đĩa rau…
Lười chụp nên ăn cắp ảnh trên mạng |
Lại
nhớ một cái tết nào đó cũng đến hai chục năm rồi, giữa ngọ, nhà thơ Phạm Doanh,
hồi ấy là phó chủ tịch Hội VHNT Đắc Lắc dẫn… 1 xe 15 chỗ anh chị em văn nghệ sĩ
Đăk Lăc ập vào nhà tôi. Bối rối, bởi nếu
ngồi tại nhà thì đông quá, mà ra ngoài thì chưa quán xá nào mở cửa. Vừa may vợ
tôi hiến kế: ra Mỹ Tâm. Thế là tôi mời các bạn ra cơm gà Mỹ Tâm kêu mỗi người một
đĩa, tôi vẫn còn kịp xách theo chai Johnnie Walker Red Label là loại rất quý thời
ấy của một thầy giáo cũ cho tôi. Lại nhớ cách đây 34 năm, nhân nhận tháng lương
đầu tiên khi lên nhận công tác ở ty Văn hóa Thông tin Gia Lai, tôi được một anh
bạn rủ… hùn, tức là tôi mời anh ấy một đĩa cơm gà Mỹ Tâm, ngược lại anh ấy mời
lại tôi chai bia con cọp. Cái ấn tượng bữa cơm gà ấy còn hôi hổi trong tôi đến
tận bây giờ, bởi, đĩa cơm hồi ấy gần bằng số tiền ăn cả tháng tôi đóng cho bếp
ăn tập thể, nên nó vừa ngon vừa… xót. Xót không thì đau, ngon không thì nhạt, vừa
ngon vừa xót nó… nhớ dai thèm lâu.
Trở
lại bữa cơm Mỹ Tâm tôi mời các bạn Đắc Lắc tết năm ấy, trong đoàn có mấy chị tiểu
thư, thấy đĩa cơm bưng ra, nóng thì có nóng, nhưng lại vàng vàng, các chị nghĩ
nó giống như cơm bụi đầu ghế tẩm màu trong chợ, nên ban đầu có vẻ cảnh vẻ, gẩy
gẩy làm cảnh. Nhưng sau thìa cơm thứ 3 thứ 4 chi đó thì tôi thấy tay các chị hoạt
bát hẳn, mắt các chị lúng liếng hẳn, và câu chuyện cũng khoáng hoạt hơn dù các
chị vừa trên xe đi 200 cây số xuống. Sau này một bạn thơ còn nhắn tin cho tôi:
Bữa cơm ấy của anh đúng là cơm Phiếu mẫu. Và dẫu không tò mò nhưng nhìn cái cảnh
tượng 15 cái đĩa gần như không còn hạt cơm nào dính, các cánh gà hoặc đùi,
tương đương một phần tư con gà cũng
tương tự thế. Gà ở đây luộc rồi mới rán nên xương rất giòn, chả cứ các bác đàn
ông, mà các tiểu thư cảnh vẻ cũng rôm rốp tan hết, rất ít phần còn sót.
Hồi
tôi mới lên, cơm gà Mỹ Tâm ở ngay cái chỗ quán chính bây giờ, sát Diệp Kính, là
nơi khá bề thế so với hồi ấy. Tôi nhớ có lần đang ăn, thấy ầm ầm như động đất,
nhà hàng kéo cửa soạt soạt. Té ra nghệ sĩ Chánh Tín xuất hiện, ông vào ăn ở đây
và dân ta… ngắm thần tượng. Giờ xung quanh họ xây mới cải tạo hết, thì quán này
vẫn như thế, dường như muốn thách thức với sự thay đổi của môi trường xung
quanh. Nhưng cái không thay đổi mà ai cũng công nhận là hay, ấy là chất lượng của
nó. Có thể đo điều này bằng cách nhìn lượng khách mỗi trưa mỗi chiều. Giờ ngay
Mỹ Tâm cũng tách ra quán thứ 2, rồi thêm nhiều quán cơm gà xuất hiện, nhưng Mỹ
Tâm Diệp Kính vẫn là nơi đông khách, dù quả là, vào đấy ăn đến khổ vì sự chật
chội và vài sự khó chịu khác khi khách hàng đã bỏ tiền ra thì muốn được là thượng
đế cho ra thượng đế.
Cũng
như thế, bây giờ có rất nhiều quán phở khô gà, thậm chí còn nguyên hình mẫu của
Ngọc Sơn như Ngọc Linh, nhưng cái quán phở khô gà Ngọc Sơn vẫn là thương hiệu
uy tín, vẫn nghìn nghịt khách, mà ngay sáng nay, khi đưa anh bạn nhà thơ Hà Nội
đi ăn chúng tôi đã phải đứng chờ khá lâu mới có chỗ ngồi, dù nó đã xoay sang địa
điểm mới, to hơn, thoáng hơn, kê được nhiều bàn hơn. Cả 2 quán phở gà Ngọc Sơn
và cơm gà Mỹ Tâm đều có chung một đặc điểm là… không chịu đổi mới, vẫn lụp xụp
ám khói thế so với các quán đồng dạng, nhưng khách vẫn rất đông. Rõ ràng là họ
có những bí quyết mà các quán khác không thể có.
Vẫn là ảnh ăn cắp trên mạng |
Cả
2 quán tôi vừa kể, nó là một thời, nhưng cũng vẫn đang là hiện thời. Nó trở
thành một đặc sản, một thương hiệu của Pleiku mà sau này, chắc chắn, nếu có ai
làm công trình gì đấy về sự phát triển đô thị Pleiku, chắc chắn phải dành không
ít dòng về nó…
3 nhận xét:
Vụ này ở Kon tum em, họ đã la o ó từ khi vừa xử, ấy là nhẹ qua mức luật định nên phải xử lại cho hợp lòng dân anh VCH ạ.
Em vừa đọc trên GLO của anh thấy, buồn ghê:
Hội đồng Giám đốc thẩm Tòa án Nhân dân (TAND) tối cao gồm có 8 thành viên, do ông Bùi Ngọc Hòa-Phó Chánh án TAND tối cao làm chủ tọa phiên tòa theo sự ủy nhiệm của Chánh án TAND tối cao vừa tổ chức xét xử và quyết định: Hủy Bản án hình sự phúc thẩm số 292 ngày 23-8-2013 của Tòa phúc thẩm TAND tối cao tại Đà Nẵng và Bản án hình sự sơ thẩm số 26 ngày 26-4-2013 của TAND tỉnh Gia Lai về phần trách nhiệm hình sự, dân sự, án phí đối với Phùng Xuân Quýnh, Đặng Đức Châu, Nguyễn Công Nhân, Phan Minh Hiếu, Đoàn Cường, Lê Khánh Lân, Bùi Ngọc Thư, R’Mah Plih và Nguyễn Thị Kim Liên; giao hồ sơ cho TAND tỉnh Gia Lai xét xử lại theo đúng quy định của pháp luật.
* Em đọc bài ni thấy anh Hùng lấy thuôc tê tra xy cờ lin đi bán, nếu như pháp luật bây chừ thì anh Van Công hùng có thể đi theo 9 vị này là chắc 100%? Vợ anh làm tại Sở y tế Gia Lai có dính vụ này ko nhỉ
Tội ăn Thuốc của dân là pháp luật phải xử nghiêm đấy ạ. Tội này tày trời lắm. Thời Gia Long có bộ luật Hồng Đức, có 9 điều quy định về ăn cắp, trong đó có điều luật quy định rõ: chữa trị bệnh cho người đau ốm, nếu lấy tiền mà đưa thuốc thiếu liều lượng thì xử trảm; giá thuốc nam mà trả tiền thuốc bắc cũng trảm; lừa dối bệnh nhân đánh tráo thuốc, lần 1: thích chữ vô mặt; lần 2: tù ngồi không thời hạn; lần 3: trảm...Còn 9 tên quan y này số tiền quá lớn, mà cái mất lớn nhất ở đây là niềm tin của dân với Đảng. Chờ VCH soi xét đèn trời thôi
Nếu chiểu theo Bộ Luật Hồng Đức, thi việc lấy 10 viên tetraxilin thì xử sao đây Bác Hùng ơi? còn 2 khoản kia A, Bờ Cờ và Xuyên luyên gì ấy đã dúi vào sọt thì tội gì đây hả Bác?
Đăng nhận xét